La melanzana è un ortaggio che in Italia ha conquistato soprattutto il sud, dove è l’ingrediente chiave di innumerevoli preparazioni, come vi abbiamo già raccontato illustrandovi alcuni piatti tipici della Sicilia, come la pasta alla norma , la caponata o la parmigiana.

Le nostre melanzane nere fresche sono coltivate nel sud-est della Sicilia. Genuine e dal sapore intenso, ideali per qualsiasi ricetta. E’ ricca di potassio e fosforo ed ha un modesto contenuto di calcio. Ricca di fibre alimentari utili nel combattere la stipsi.