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La Mostarda di Fichi d’India è una delle più antiche ricette del comprensorio Ibleo, in particolare nell’area del Comune di Militello in Val di Catania. Testimonianze documentali ne descrivono la produzione a metà dell’800. Legate alle più antiche tradizioni contadine, ancora oggi si prepara con le stesse tecniche immutate nel tempo.
Di fatto si tratta di una confettura di fichi d’india, che grazie ad un addensante e un’eventuale successiva asciugatura, permette una lunga conservazione. Importante sottolineare che nella preparazione non vengono apportati ulteriori zuccheri rispetti a quelli già presenti nel frutto.
La Mostarda di Fichi d’India è inserita nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.)
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