Farina di mandorla Siciliana pelata 500gr

Farina di mandorla Siciliana pelata

La Farina di Mandorla Siciliana e perfetta per preparare biscotti, latte di mandorla o budini alla mandorla.

Origine Sicilia

Ricette:

Latte di mandorla Dose per 1 litro
● 200 g di farina
● 1 litro d’acqua
● Zucchero o miele a piacere

Sciogliere la farina di mandorla Avola nell’acqua  utilizzando un frullatore. Filtrate con una pezzuola di cotone. Aggiungete zucchero a piacere (130/200 g) o miele. Consumare entro 1-2 giorni.

Budino di Mandorla  dose per 6 persone
● 200 g di farina o 150 g
● 1 litro d’acqua
● 100 g di amido per dolci
1 limone
● cannella, zucchero

Preparare il latte di mandorla secondo la ricetta precedente. Mettere l’amido nella pentola e aggiungere la buccia di limone grattata e un po’ di cannella. A fuoco lento aggiungere il latte di mandorla a poco a poco, senza produrre grumi. Aggiustate con zucchero e portate a bollore. Mettete nel fondo della ciotola un po’ di cannella e versate il budino. Fate raffreddare e poi mettete in frigo per almeno mezz’ora. Capovolgere la ciotola in un piattino e servire.

Biscotti di mandorla 

● 500 g  farina di mandorla
● 500 g di zucchero
● 3 albumi d’uovo
● 1 arancia di Sicilia
● 1/2 cucchiaino di miele
● ciliegie/mandorle/chicchi
di caffè per decorare

Macinate finemente le mandorle pelate o utilizzate la farina di mandorla. Versate in una ciotola. Aggiungete lo zucchero, gli albumi e la buccia grattugiata dell’arancia. Impastate fino ad ottenere un composto morbido. Con un sac a poche con formatore a stella ricavate i singoli biscotti e metteteli su una teglia con carta forno. Mettete
sopra i biscotti una mezza ciliegia, una mandorla o un chicco di caffè per decorare e lasciate ad asciugare. Appena asciutti, mettete i biscotti in forno a circa 200 gradi C per 10 minuti circa. Servite freddi