Pomodoro e pomodoro secco, mandorle e basilico sono gli ingredienti di questo pesto sfizioso, inno alla sicilianità
Colore: Rosato, derivato dal rosso del pomodoro maturo, venato con il bianco della mandorla tritata.
Aspetto: Denso, dovuto alla consistenza dei pezzi di pomodoro.
Aroma: Nota aromatica predominante di pomodoro crudo e basilico fresco, alla quale si associa l’aroma di olio crudo.
Sapore: Il sapore è tipico del pomodoro maturo, i cui pezzi risultano succosi durante la masticazione.
A questi, si accompagnano i frammenti di mandorle.