Innanzitutto il calcio, importante per la salute di ossa e muscoli, che è ben rappresentato soprattutto nel prezzemolo secco. Buono è anche il contenuto di vitamina C e di carotenoidi, molecole queste ultime che agiscono come precursori della vitamina A.

Le proprietà terapeutiche del prezzemolo derivano infatti dall’essenza che si trova in tutte le parti della pianta, ma soprattutto nelle sue foglie.

• Apprezzato e consumata in quasi tutte le cucine del mondo ed in modo massiccio dalle popolazioni del Medio Oriente, il prezzemolo secco è anche l’erba aromatica più conosciuta in quanto utilizzato come base di numerose preparazioni gastronomiche.
•  Il prezzemolo secco trova largo impiego in cucina, sia come condimento base sia come ornamento al piatto, seppur i modi di impiattamento siano cambiati negli anni. Si usa per comodità, per chi non ha orto o giardino da cui raccorglierlo, secco o essiccato come quello che vi proponiamo in questa scheda. La qualità è molto alta, ed agiunto alle vostre ricette sarà eccellente come quello appena colto.
•  Il prezzemolo secco o essiccato è particolarmente adatto per ricette a cottura prolungata per estrarne tutto l’aroma ed il sapore. Si armonizza particolamente a cibi umidi, nelle frittate, nei purè di patate, pastasciutte, minestre. Ma anche pesce, frutti di mare, ripieni, pasta farcita, vellutate e marinate. Perfetto in abbinamento a carni e verdure, ed è il completamento ideale di alcuni risotti classici.
•  È l’ingrediente base del famoso chimichurri, salsa argentina rinomata in tutto il Sudamerica, così componente fondamentale di alcune salsine del Bel Paese.. il bagnet verd piemontese, lo zimino ligure, lo zogghiu siciliano, la salsa verde al prezzemolo.