Sugo alla Norma 280 gr

Sugo alla Norma

Il Sugo alla Norma nasce a Catania intorno al  1920 si tenne in un pranzo che si tenne  a casa Musco-Pandolfini, in via Etnea a Catania, che vide attorno alla stessa tavola Angelo Musco, la sorella Anna e il marito Giuseppe Pandolfini (i padroni di casa), i suoi nipoti Turi e Janu, questi con la moglie Saridda D’Urso, e Nino Martoglio, che con il noto attore aveva instaurato da tempo un legame artistico. Quando il piatto fu portato ai commensali, Martoglio colpito dal profumo e dalla bontà della pietanza siciliana, rivolgendosi alla cuoca esclamò: Signora Saridda, chista è ʼna vera Norma. Una battuta che diede il nome alla “pasta diva” di Catania. Si tratta di una dedica al celebre compositore Vincenzo bellinidiventando grazie al suo successo un piatto diffuso in tutta la Sicilia.

Ricetta tipica dell’estate Siciliana con  Melanzane fritte, pomodoro, basilico e ricotta salata racchiude il gusto  inconfondibile di un ottimo primo piatto perfetto in tante occasioni.