I“Mezzi paccheri rigati” sono 100% siciliani in quanto prodotti, esclusivamente, con semola di grano duro certificato Siciliano. E’ una “pasta artigianale” a lunga conservazione, con una durata di circa 24 mesi dalla produzione.
La lenta produzione mediante trafilatura al bronzo, genera un prodotto ruvido e poroso capace di trattenere al meglio il condimento.
La pasta, posizionata su telai per alimenti, viene essiccata all’interno di celle statiche, ad unabassa temperatura di massimo 38°.

Ingredienti:
Semola di grano duro,acqua.

Tempo di cottura: 11 min. circa

In cucina: I mezzi paccheri al coccio sono un primo piatto tipico. Il coccio, anche detto gallinella di mare, è un pesce molto saporito che in questa ricetta viene accompagnato da un sugo a base di pomodorino datterino.

Paccheri 500g

COCCIO 1kg

POMODORI DATTERINI 300gr. 661 kcal

AGLIO 2 spicchi 79 kcal

SALE q.b. 21 kcal

VINO BIANCO SECCO 1 bicchiere 380 kcal

PREZZEMOLO TRITATO q.b. 79 kcal

PEPERONCINO q.b. 29 kcal

Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto