I“Paccheri   sono 100% siciliani in quanto prodotti, esclusivamente, con semola di grano duro certificato Siciliano.

Ingredienti: Semola di grano  duro, acqua.

Tempo di cottura: 11 min. circa

E’ una “pasta artigianale” a lunga conservazione, con una durata di circa 24 mesi dalla produzione.
La lenta produzione mediante trafilatura al bronzo, genera un prodotto ruvido e poroso capace di trattenere al meglio il condimento.
La pasta, posizionata su telai per alimenti, viene essiccata all’interno di celle statiche, ad un bassa temperatura di massimo 38°.

In cucina:

I paccheri alla norma sono una ricetta dal gusto mediterraneo. Una delle tanti varianti da preparare con le melanzane, tipica della Sicilia, non è pasta alla Norma senza l’aggiunta di foglie di basilico fresco e una grattugiata di ricotta salata aggiunta alla fine. 

Ingredienti:

• Paccheri 400 g 

• Pomodori ramati 500 g 

• Aglio 2 spicchi 

• Melanzane 2 

• Ricotta 200 g 

• Olio extravergine d’oliva q.b. 

• Basilico q.b. 

• Sale q.b.