Ricotta Salata

Ricotta Salata Siciliana

È più saporita della classica ricotta, la ricotta salata siciliana è perfetta grattugiata su un piatto di pasta o su una teglia di verdure e si può mangiare senza sensi di colpa perché è meno calorica di tanti altri formaggi. È una ricotta, ma non ha la classica consistenza morbida. È dura e si usa grattugiata per dare più sapore a diverse pietanze tipiche delle regioni meridionali.

Questa ricotta stagionata, con la sua distintiva forma conica, non è solo un latticino, ma un vero e proprio viaggio nei sapori del Sud Italia. La Ricotta Salata proviene dal siero residuo della lavorazione del formaggio ovino o vaccino, riscaldato nuovamente a temperature precise per garantire quella consistenza e quel gusto inconfondibile che la caratterizzano.

Come e dove Usare la Ricotta Salata

La ricotta salata siciliana è una valida alternativa al formaggio grattugiato, usata soprattutto in ricette tipiche del sud Italia.

Ideale per chi ama arricchire i propri piatti con un tocco di maestria culinaria, la Ricotta Salata si rivela incredibilmente versatile in cucina. È l’ingrediente segreto per trasformare una semplice pasta alla Norma in un’opera d’arte del gusto, grazie al suo abbinamento perfetto con melanzane fritte e pomodori succosi. Ma non fermatevi qui: lasciatevi sorprendere dalla sua capacità di esaltare anche i piatti più semplici, dagli spaghetti al pomodoro e basilico, fino a una rustica torta salata arricchita da zucchine e pancetta.

Perfetta quando grattugiata generosamente su cannelloni e pasta al forno, la Ricotta Salata aggiunge profondità e ricchezza ad ogni morso. E se siete amanti delle verdure, provatela su quelle saltate in padella o gratinate al forno – il suo sapore deciso ma equilibrato trasformerà ogni piatto in un’esperienza gustativa indimenticabile.

Abbinamenti. Suggeriamo accostare vini bianchi rossi o rosati, ma dal bouquet non particolarmente intenso.