Il pomodoro secco, con tutta la dolcezza del pomodoro . Un prodotto pregiato, dal sapore
intenso, preparato con una materia prima d’eccellenza  il pomodoro  siciliano  nel rispetto
delle tradizioni di una volta.

Ingredienti: Pomodori secchi (65%), olio extra vergine d’oliva, basilico, origano,
aglio, sale.

ANALISI SENSORIALE
Colore: Rosso scuro. Il colore si presenta brillante e non tendente al marrone.
Aspetto: Leggermente consistente e polposo.
Aroma: Nota aromatica predominante di pomodoro, basilico fresco e olio crudo.
Aroma gradevole, leggermente pungente di aglio fresco e origano.
Sapore: Sapore leggermente dolce, tipico del pomodoro ciliegino. Leggero sapore di
basilico e aglio fresco.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico 2003,6 kJ – 483,71 kcal
Grassi 37,1 g
di cui acidi grassi saturi 3,5 g
Carboidrati 34,7 g
di cui zuccheri 22,7 g
Proteine 8,7 g
Sale 4g

Parametri Chimici: pH < 4,2
Allergeni: /
Ogm: Ogms Free
Trattamento Termico: Pastorizzazione
Shelflife: 24 Mesi
Stoccaggio: A Temperatura Ambiente. Conservare Al Riparo Dalla Luce.
Una Volta Aperto, Conservare In Frigorifero Per 4-5 Giorni.
ANALISI SENSORIALE
Colore: Rosso scuro. Il colore si presenta brillante e non tendente al marrone.
Aspetto: Leggermente consistente e polposo.
Aroma: Nota aromatica predominante di pomodoro, basilico fresco e olio crudo.
Aroma gradevole, leggermente pungente di aglio fresco e origano.
Sapore: Sapore leggermente dolce, tipico del pomodoro. Leggero sapore di
basilico e aglio fresco.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico 2003,6 kJ – 483,71 kcal
Grassi 37,1 g
di cui acidi grassi saturi 3,5 g
Carboidrati 34,7 g
di cui zuccheri 22,7 g
Proteine 8,7 g
Sale 4 g
REQUISITI MICROBIOLOGICI
Parametro Limite
Stafilococcus aureus Assente
Carica batterica totale <100 ufc/g
anaerobi solfito riduttori Assente
Lieviti e muffe <100 ufc/g
Listeria monocytogenes Assente

Salmonella Assente