Formaggio a Pasta cotta di Latte ovicaprino. Formaggio con piccolissima occhiatura di colore bianco tendente al paglierino, crosta rugosa di colore ocra.
nel Catanese e tradizione preparare per San Martino la scacciata con la Tuma
Ingredienti: LATTE ovino pastorizzato, LATTE pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici.
Origine del latte: Italia – 100% Sicilia
Conservare in frigo tra +4/+6°C
Il prodotto può essere consumato o utilizzato come ingrediente, in preparazioni alimentari (focacce, pizza, schiacciata e primi piatti) e “a crudo” come nella più tipica tradizione italiana dei formaggi.
Shelf Life: da 60 a 150 giorni.
Caratteristiche Organolettiche
Aspetto: di forma cilindrica di facce piane
Colore: bianco
Sapore/odore: Fragrante/Tipico del prodotto
Consistenza: Pasta morbida
Dichiarazioni nutrizionali 100g
Energia …………….1265 KJ/304 KJ
Grassi……………….22.3
di cui saturi……….15.3
Carboidrati………..1.5
di cui zuccheri……0
Proteine……………24.4
Sale………………….1.5
Frutta a guscio (noci comuni e pistacchio), latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).